Bouchées de pommes de terre grelots au brie fouetté, bacon et canneberges

Ingredients

• 118 petites pommes de terre grelots(900g)
• 22 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 30.25 cuillère à thé ail en poudre(0.8g)
• 4200 g brie (croûte retirée, température ambiante)(200g)
• 51.5 cuillère à thé miel (pour brie fouetté)(10.5g)
• 66 tranche bacon cuit et haché(120g)
• 70.33 tasse canneberges séchées hachées(40g)
• 82 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 92.5 cuillère à soupe miel (pour garniture)(37g)

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre grelots dans de l’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. 2Égoutter les pommes de terre, ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, saler et poivrer au goût.
3. 3Écraser les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier parchemin.
4. 4Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
5. 5Fouetter le brie avec le miel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
6. 6Mélanger le bacon cuit, les canneberges séchées et la ciboulette.
7. 7Garnir chaque pomme de terre de brie fouetté, ajouter un filet de miel et le mélange bacon-canneberges-ciboulette.