Zwiebelsahne Hähnchen

Ingredients

• 1600 g Hähnchenbrust (oder entbeinte Hähnchenschenkel)(600g)
• 23 Esslöffel Pflanzenöl(30g)
• 31 Esslöffel Butter(14g)
• 44 Zwiebel(400g)
• 51 Knoblauchzehe(5g)
• 61 Esslöffel Mehl(10g)
• 7250 ml Hühnerbrühe(250g)
• 8200 ml Sahne(200g)
• 91 Teelöffel Brauner Zucker(4g)
• 100.5 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)(1g)
• 110.5 Teelöffel Oregano(0.5g)
• 121 Teelöffel Salz(5g)
• 131 Prise Schwarzer Pfeffer(0.2g)
• 141 Prise Petersilie (fein gehackt)(2g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust längs halbieren, damit sie nicht zu dick ist.
2. 22–3 Esslöffel Pflanzenöl mit einem Pinsel auf die Hähnchenstücke streichen.
3. 3Eine Pfanne stark erhitzen und die Hähnchenstücke von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen.
4. 4Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
5. 5Die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe reduzieren, Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
6. 6Zwiebeln und braunen Zucker in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren.
7. 7Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
8. 8Mehl über die Zwiebeln streuen und noch etwas weiterbraten.
9. 9Hühnerbrühe, Sahne, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
10. 10Fein gehackte Petersilie unter die Sauce mischen und die Sauce vom Herd nehmen.
11. 11Die fertige Sauce über die Hähnchenstücke in der Auflaufform gießen.
12. 12Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
13. 13Heiß servieren.