Honig-Gochujang-Hähnchen mit hausgemachten Gurkenpickles

Name: Honig-Gochujang-Hähnchen mit hausgemachten Gurkenpickles
Yield: 4
Ingredients: 450 g Hähnchenschenkel; 1 Esslöffel pflanzliches Öl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 4 Esslöffel Maisstärke; 2 Esslöffel Sojasauce (natriumarm); 2 Esslöffel Gochujang; 0.25 Tasse Honig; 2 Teelöffel Mirin; 2 Zehe Knoblauch (gerieben); 1 Teelöffel Sesamöl; 1 groß Gurke; 0.5 Tasse weißer Essig; 0.5 Tasse heißes Wasser; 2 Zehe Knoblauch (zerdrückt); 2 Lorbeerblatt; 1 Salz (für Pickles)

4 servings

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850

Calories

45g

Protein

90g

Carbs

28g

Fat

Ingredients

1450 g Hähnchenschenkel(450g)
21 Esslöffel pflanzliches Öl(14g)
31 Salz(2g)
41 Pfeffer(1g)
54 Esslöffel Maisstärke(32g)
62 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)(30g)
72 Esslöffel Gochujang(34g)
80.25 Tasse Honig(85g)
92 Teelöffel Mirin(10g)
102 Zehe Knoblauch (gerieben)(8g)
111 Teelöffel Sesamöl(5g)
121 groß Gurke(300g)
130.5 Tasse weißer Essig(120g)
140.5 Tasse heißes Wasser(120g)
152 Zehe Knoblauch (zerdrückt)(8g)
162 Lorbeerblatt(2g)
171 Salz (für Pickles)(2g)

Instructions

1Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
2Mit Salz, Pfeffer, pflanzlichem Öl und Maisstärke vermengen, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
3In einer Pfanne das Hähnchen bei mittlerer Hitze braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
4Für die Sauce Sojasauce, Gochujang, Honig, Mirin, geriebenen Knoblauch und Sesamöl in einer Schüssel vermischen.
5Die Sauce zum gebratenen Hähnchen geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
6Für die Pickles die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in ein Glas geben.
7Weißen Essig, heißes Wasser, zerdrückten Knoblauch, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
8Das Glas verschließen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
9Hähnchen mit den Gurkenpickles servieren.