Frites nachos façon tacos

Ingredients

• 14 portion frites surgelées(600g)
• 2300 g bœuf haché(300g)
• 32 cuillère à soupe épices à tacos(14g)
• 460 ml eau(60g)
• 5100 g fromage râpé(100g)
• 660 ml lait(62g)
• 71 cuillère à soupe maïzena(8g)
• 80.5 oignon rouge(40g)
• 910 g coriandre fraîche(10g)
• 102 cuillère à soupe jus de citron vert(30g)
• 110.5 cuillère à café sel(3g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)
• 134 cuillère à soupe guacamole(60g)
• 144 cuillère à soupe crème fraîche épaisse(60g)
• 151 cuillère à soupe miel(21g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four et fais cuire les frites surgelées jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
2. 2Dans une poêle, fais revenir le bœuf haché avec les épices à tacos. Déglace avec un peu d'eau et laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. 3Prépare une salsa fraîche en mélangeant l'oignon rouge émincé, la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
4. 4Pour la sauce fromage, fais fondre le fromage râpé avec le lait et la maïzena dans une casserole jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
5. 5Dispose une couche de frites dans une grande assiette.
6. 6Ajoute la viande à tacos, la sauce au fromage, la salsa, un peu de coriandre et un filet de jus de citron vert.
7. 7Dépose une grosse cuillère de guacamole et nappe de crème fraîche épaisse.
8. 8Ajoute un filet de miel et un peu de coriandre pour décorer.
9. 9Sers immédiatement.