Pancake Banana Bread

Ingredients

• 11 banana(120g)
• 21 uovo(50g)
• 340 ml latte(41g)
• 480 g farina di farro(80g)
• 51 cucchiaino lievito(4g)
• 615 g cioccolato a scaglie(15g)
• 715 g frutta secca tritata(15g)

Instructions

1. 1Schiaccia la banana in una ciotola fino a ottenere una purea.
2. 2Aggiungi l'uovo e il latte, mescolando bene.
3. 3Unisci la farina di farro e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungi altro latte.
4. 4Aggiungi il cioccolato a scaglie e la frutta secca tritata, mescolando delicatamente.
5. 5Scalda una padella antiaderente leggermente unta.
6. 6Versa una porzione di impasto nella padella e cuoci i pancake da entrambi i lati fino a doratura.
7. 7Servi i pancake caldi.