Cupcakes de chocolate

Ingredients

• 160 g mantequilla sin sal derretida(60g)
• 2120 g azúcar morena(120g)
• 3130 ml leche(133g)
• 41 huevo(50g)
• 51 cucharadita extracto de vainilla(4g)
• 60.5 cucharadita café soluble(1g)
• 7165 g harina(165g)
• 833 g cocoa(33g)
• 91.25 cucharadita polvo para hornear(5g)
• 100.25 cucharadita bicarbonato de sodio(1g)
• 1185 g chispas de chocolate(85g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 grados centígrados y prepara un molde para cupcakes con capacillos.
2. 2En un bol, mezcla la leche, el azúcar morena, el café soluble, el extracto de vainilla y el huevo hasta integrar.
3. 3Derrite la mantequilla en el microondas por 30 segundos y deja enfriar un poco. Agrégala a la mezcla anterior y mezcla bien.
4. 4Tamiza la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla hasta que no queden grumos.
5. 5Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente.
6. 6Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
7. 7Hornea durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8. 8Deja enfriar los cupcakes antes de decorar con el betún de mantequilla.