Torta Nuvola Sofficissima

Ingredients

• 13 uovo(150g)
• 2250 g yogurt greco(250g)
• 360 g zucchero(60g)
• 430 g farina(30g)
• 510 g amido di mais(10g)
• 61 scorza di limone(5g)
• 71 cucchiaio succo di limone(15g)

Instructions

1. 1Separa gli albumi dai tuorli.
2. 2Aggiungi la scorza di limone, la farina e l'amido di mais ai tuorli e mescola fino a ottenere un composto liscio.
3. 3Monta gli albumi a neve con qualche goccia di succo di limone, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
4. 4Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.
5. 5Versa il composto nello stampo da 18 cm.
6. 6Cuoci a bagnomaria in forno: 110°C per 50 minuti, poi 170°C per 10 minuti.
7. 7A cottura ultimata lascia la torta nel forno spento per 10 minuti.
8. 8Fai raffreddare la torta in frigorifero prima di tagliarla.