Sandwich au Poulet Frit à Haute Teneur en Protéines

Ingredients

• 1340 g blanc de poulet(340g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 41 cuillère à café poudre d'ail(3g)
• 51 cuillère à café poudre d'oignon(3g)
• 60.5 cuillère à café poudre de piment(1g)
• 730 g cornflakes (écrasés)(30g)
• 81 cuillère à café sauce piquante(5g)
• 920 g farine nature(20g)
• 101 œuf(50g)
• 1120 g cornichons (optionnel)(20g)
• 12100 g yaourt grec faible en matières grasses (pour la sauce)(100g)
• 131.5 cuillère à café miel (pour la sauce)(10g)
• 141 cuillère à café paprika fumé (pour la sauce)(2g)
• 151 cuillère à café sauce piquante (pour la sauce)(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer la friteuse à air à 190°C ou le four à 200°C.
2. 2Couper et attendrir le blanc de poulet en deux filets d'environ 170g chacun.
3. 3Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et la poudre de piment.
4. 4Préparer trois bols : un avec la farine, un avec l'œuf battu, un avec les cornflakes écrasés.
5. 5Tremper chaque filet de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans les cornflakes écrasés.
6. 6Déposer les filets de poulet sur une plaque ou dans la friteuse à air.
7. 7Cuire à 190°C pendant 15-18 minutes (friteuse à air) ou à 200°C pendant 20-25 minutes (four), jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
8. 8Mélanger le yaourt grec, le miel, le paprika fumé et la sauce piquante pour préparer la sauce.
9. 9Assembler chaque sandwich avec un filet de poulet, des cornichons et la sauce dans un pain à sandwich.
10. 10Servir immédiatement.