Patatine Fritte Extra Lunghe

Ingredients

• 12.5 patate grandi(750g)
• 20.5 tazza amido di patate(60g)
• 31 cucchiaino sale(5g)
• 40.5 cucchiaino pepe(1g)
• 51 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 61 cucchiaino peperoncino in fiocchi(2g)
• 72 cucchiaio olio(18g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le patate a pezzi.
2. 2Bollire le patate in acqua fino a quando sono tenere (circa 15 minuti).
3. 3Scolare, asciugare e schiacciare le patate.
4. 4Aggiungere sale, pepe, aglio in polvere, peperoncino in fiocchi e amido di patate; mescolare bene.
5. 5Stendere il composto su carta da forno e congelare per 15 minuti.
6. 6Tagliare il composto in forme lunghe di patatine.
7. 7Trasferire le patatine nella friggitrice ad aria, spennellare con olio.
8. 8Friggere ad aria per 15-20 minuti fino a doratura e croccantezza, girando a metà cottura.
9. 9In alternativa, friggere in olio.
10. 10Servire con la salsa preferita.