Purée de pommes de terre maison onctueuse

Ingredients

• 11 kg pommes de terre spéciales purée(1000g)
• 2100 ml crème liquide(100g)
• 3100 ml lait(103g)
• 460 g beurre(60g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 70.25 cuillère à café muscade(0.5g)

Instructions

1. 1Faites cuire les pommes de terre spéciales purée dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide avec le lait, un peu de sel, de poivre et de muscade sur feu doux.
3. 3Épluchez les pommes de terre cuites.
4. 4Écrasez les pommes de terre à l'aide d'une passoire ou d'un presse-purée.
5. 5Ajoutez la moitié du beurre aux pommes de terre écrasées et mélangez.
6. 6Versez progressivement le mélange de crème et de lait chaud sur les pommes de terre en mélangeant jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
7. 7Remettez la purée sur feu doux pour la réchauffer si besoin.
8. 8Ajoutez le reste du beurre en petits morceaux sur le dessus avant de servir.