Salatini al Bicchiere con Pancetta e Olive

Ingredients

• 12 uovo(120g)
• 23 bicchiere farina 00(450g)
• 30.5 bicchiere latte senza lattosio(125g)
• 40.5 bicchiere olio extravergine di oliva(70g)
• 50.5 bicchiere parmigiano grattugiato(60g)
• 60.5 bicchiere pancetta a cubetti(100g)
• 70.5 bicchiere olive verdi a rondelle(70g)
• 88 g lievito istantaneo per salati(8g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.5 cucchiaino pepe(1g)
• 111 cucchiaino rosmarino(1g)
• 121 cucchiaino spezie di Provenza(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
2. 2In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale, pepe, rosmarino e spezie di Provenza.
3. 3Versa il latte senza lattosio e l'olio extravergine di oliva, poi mescola bene.
4. 4Aggiungi il parmigiano grattugiato, il lievito istantaneo e la farina 00. Mescola fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
5. 5Unisci la pancetta a cubetti e le olive verdi a rondelle, amalgamando bene il tutto.
6. 6Stendi l'impasto con un mattarello e forma i salatini con la punta della sacca poche o con un tagliabiscotti.
7. 7Disponi i salatini su una teglia rivestita di carta forno.
8. 8Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 10-15 minuti, finché saranno dorati.
9. 9Servi i salatini ancora tiepidi.