Japanische Gyoza (Teigtaschen)

Name: Japanische Gyoza (Teigtaschen)
Yield: 4
Ingredients: 2 Tasse Weizenmehl; 0.75 Tasse Wasser; 0.5 Teelöffel Salz; 200 g Schweinehackfleisch; 100 g Weißkohl; 2 Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 Teelöffel Ingwer; 0.25 Teelöffel Pfeffer

4 servings

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350

Calories

15g

Protein

42g

Carbs

12g

Fat

Ingredients

12 Tasse Weizenmehl(250g)
20.75 Tasse Wasser(180g)
30.5 Teelöffel Salz(3g)
4200 g Schweinehackfleisch(200g)
5100 g Weißkohl(100g)
62 Frühlingszwiebel(30g)
72 Esslöffel Sojasauce(30g)
81 Esslöffel Sesamöl(13g)
91 Knoblauchzehe(5g)
101 Teelöffel Ingwer(5g)
110.25 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1Mehl, Salz und Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2Weißkohl fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein reiben.
3Schweinehackfleisch, Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
4Teig in kleine Portionen teilen, dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
5Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte der Teigkreise geben, Ränder mit Wasser befeuchten und zu Halbmonden zusammenfalten. Die Ränder gut zusammendrücken.
6Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Gyoza darin auf einer Seite goldbraun anbraten.
7Etwas Wasser in die Pfanne geben, Deckel auflegen und die Gyoza ca. 5 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdampft ist.
8Gyoza mit Sojasauce servieren.