Focaccia al Vino

Ingredients

• 1500 g farina 00(500g)
• 2150 g olio extra vergine di oliva(150g)
• 3180 g vino bianco(180g)
• 41 cucchiaio sale(18g)
• 5100 g prosciutto cotto(100g)
• 6100 g scamorza(100g)

Instructions

1. 1In una ciotola capiente setacciare la farina e aggiungere l'olio extra vergine di oliva, il vino bianco e il sale.
2. 2Impastare bene fino a formare un panetto liscio.
3. 3Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 30 minuti.
4. 4Dividere l'impasto a metà e stendere due dischi sottili.
5. 5Disporre un disco in uno stampo unto o rivestito con carta da forno.
6. 6Farcire con prosciutto cotto e scamorza a piacere.
7. 7Adagiare il secondo disco sopra la farcitura e spennellare la superficie con olio.
8. 8Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti, fino a doratura.
9. 9Lasciare intiepidire e servire, anche fredda.