Sauce vierge

Ingredients

• 10.25 botte persil frais(15g)
• 20.5 oignon rouge(50g)
• 34 pièce tomates confites(40g)
• 41 pièce petit bolet (champignon)(30g)
• 52 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 64 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 70.25 pièce piment (optionnel)(2g)
• 81 cuillère à café sauce soja (optionnel)(5g)
• 91 tige ciboule (optionnel)(10g)
• 101 cuillère à café vinaigre de vin rouge (optionnel)(5g)
• 110.25 pièce citron confit (optionnel)(10g)
• 121 cuillère à soupe aneth (optionnel)(2g)

Instructions

1. 1Hacher finement le persil frais, l'oignon rouge, les tomates confites et le petit bolet.
2. 2Mélanger tous les ingrédients hachés dans un bol.
3. 3Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger délicatement.
4. 4Selon l'accompagnement, ajouter au choix : une pointe de piment et de sauce soja pour les légumes ; de la ciboule et un trait de vinaigre de vin rouge pour la viande ; du citron confit et de l'aneth pour le poisson.
5. 5Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
6. 6Servir frais sur le plat de votre choix.