Spargel-Hollandaise-Pasta

Ingredients

• 11 Zwiebel(80g)
• 2300 g grüner Spargel(300g)
• 32 Esslöffel Olivenöl(18g)
• 4150 g Kochschinken(150g)
• 5150 ml Sahne(150g)
• 6250 ml Sauce Hollandaise(250g)
• 71 Teelöffel Salz(5g)
• 80.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 9350 g vorgekochte Pasta(350g)

Instructions

1. 1Zwiebel fein würfeln.
2. 2Grünen Spargel waschen, die Enden entfernen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
3. 3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
4. 4Zwiebel und Spargel in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis der Spargel leicht gebräunt ist.
5. 5Kochschinken hinzufügen und kurz mitbraten.
6. 6Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. 7Sahne und Sauce Hollandaise dazugeben, alles gut vermengen.
8. 8Die Sauce 5–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie cremig ist.
9. 9Vorgekochte Pasta unterheben und alles gut vermischen.
10. 10Die Spargel-Hollandaise-Pasta auf Tellern anrichten und servieren.