Pizzetta

Ingredients

• 1250 g farina(250g)
• 2150 ml acqua(150g)
• 310 g lievito di birra fresco(10g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 6100 g passata di pomodoro(100g)
• 7100 g mozzarella(100g)

Instructions

1. 1Sciogli il lievito di birra fresco in acqua tiepida.
2. 2In una ciotola, unisci la farina e il sale.
3. 3Aggiungi l'acqua con il lievito e l'olio extravergine di oliva, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4Lascia lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora, fino al raddoppio.
5. 5Stendi l'impasto in piccole forme rotonde su una teglia rivestita di carta forno.
6. 6Distribuisci la passata di pomodoro sulle pizzette.
7. 7Aggiungi la mozzarella a pezzetti.
8. 8Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 15 minuti, fino a doratura e croccantezza.