Spekulatius-Cheesecake-Dessert im Glas

Name: Spekulatius-Cheesecake-Dessert im Glas
Yield: 6
Ingredients: 150 g Dinkel-Spekulatius; 25 g Butter, geschmolzen; 200 g Quark, 20 %; 150 g Frischkäse; 100 g Mascarpone; 1 Esslöffel Mandelmus, weiß; 1.5 Esslöffel Ahornsirup; 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz; 0.5 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 200 g Himbeeren, frisch oder TK; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Teelöffel Chiasamen

6 servings

370

Calories

Protein

34g

Carbs

22g

Fat

Ingredients

1150 g Dinkel-Spekulatius(150g)
225 g Butter, geschmolzen(25g)
3200 g Quark, 20 %(200g)
4150 g Frischkäse(150g)
5100 g Mascarpone(100g)
61 Esslöffel Mandelmus, weiß(15g)
71.5 Esslöffel Ahornsirup(30g)
81 Teelöffel Spekulatiusgewürz(3g)
90.5 Teelöffel Zimt(1g)
101 Teelöffel Vanilleextrakt(4g)
111 Prise Salz(0.5g)
12200 g Himbeeren, frisch oder TK(200g)
131 Spritzer Zitronensaft(2g)
141 Teelöffel Chiasamen(4g)

Instructions

1Dinkel-Spekulatius fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung als Boden in Gläser drücken.
2Quark, Frischkäse, Mascarpone, Mandelmus, Ahornsirup, Spekulatiusgewürz, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu einer cremigen Masse verrühren.
3Himbeeren kurz erwärmen und verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Optional Chiasamen unterrühren.
4In die Gläser schichten: zuerst den Spekulatius-Boden, dann eine Schicht Cheesecake-Creme, dann die Himbeeren, anschließend nochmals Creme.
5Mit zerbröseltem Spekulatius dekorieren und die Desserts für mindestens 2 Stunden kaltstellen.