Plumcake al Cioccolato e Arancia

Ingredients

• 11 zest di arancia(6g)
• 2120 g olio di semi(120g)
• 33 uova(150g)
• 4130 g zucchero semolato(130g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 650 g latte(50g)
• 7160 g farina 00(160g)
• 830 g cacao(30g)
• 916 g lievito per dolci(16g)
• 1080 g succo d'arancia(80g)
• 1160 g zucchero(60g)
• 1270 g liquore d'arancia(70g)
• 131 scorzetta d'arancia(5g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 170°C.
2. 2Grattugia la zest di una arancia e mettila nell'olio di semi per aromatizzarlo.
3. 3In una ciotola, unisci la farina 00, il cacao, lo zucchero semolato e il latte.
4. 4Aggiungi l'olio aromatizzato e le uova, poi mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Unisci il lievito per dolci e un bel pizzico di sale, mescola ancora.
6. 6Versa l'impasto nello stampo da plumcake rivestito di carta forno.
7. 7Cuoci in forno per circa 40 minuti.
8. 8Nel frattempo, prepara la bagna: mescola il succo d'arancia, lo zucchero e il liquore d'arancia.
9. 9Quando il plumcake è cotto, lascialo raffreddare leggermente, poi spennella la superficie e i lati con la bagna.
10. 10Decora con scorzetta d'arancia e servi.