Salade de Betterave, Chèvre et Noix

Ingredients

• 12 betterave cuite(300g)
• 21 avocat(150g)
• 3100 g fromage de chèvre frais(100g)
• 41 poignée cerneaux de noix(30g)
• 51 cuillère à soupe miel liquide(20g)
• 62 cuillère à soupe huile de noix(20g)
• 71 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 81 pincée fleur de sel(1g)
• 91 pincée poivre du moulin(1g)

Instructions

1. 1Dans une poêle à sec, faites griller les cerneaux de noix pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Laissez-les refroidir.
2. 2Dans un petit bol, mélangez l'huile de noix, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et le poivre du moulin pour préparer la vinaigrette.
3. 3Dans un saladier, enrobez les morceaux de betterave avec la moitié de la vinaigrette.
4. 4Disposez la betterave au fond de deux assiettes.
5. 5Ajoutez harmonieusement les tranches d'avocat par-dessus ou entre les morceaux de betterave.
6. 6Répartissez le fromage de chèvre frais en petites touches à l'aide d'une petite cuillère ou en l'émiettant grossièrement.
7. 7Parsemez de noix grillées.
8. 8Versez un fin filet de miel sur le fromage et terminez avec le reste de la vinaigrette.