Gaufres croustillantes à la pomme de terre et à l'avocat

Ingredients

• 11 pomme de terre moyenne(150g)
• 230 g fromage râpé(30g)
• 31 œuf dur(50g)
• 40.5 avocat(70g)
• 51 cuillère à soupe yaourt grec(15g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 cuillère à café jus de citron(5g)
• 81 tige oignons verts(10g)
• 90.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 101 cuillère à café miel(7g)

Instructions

1. 1Faites ramollir la pomme de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. 2Huilez la surface du gaufrier si besoin. Placez la pomme de terre dans le gaufrier, ajoutez le fromage râpé, pressez délicatement et faites cuire jusqu'à ce que la gaufre soit croustillante des deux côtés. Retirez et laissez refroidir.
3. 3Dans un petit bol, écrasez l'œuf dur, l'avocat, le yaourt grec, le sel et le jus de citron à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. 4Déposez le mélange à l'avocat sur la gaufre de pomme de terre.
5. 5Parsemez d'oignons verts, de flocons de piment et ajoutez un filet de miel si désiré. Servez immédiatement.