Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage

Ingredients

• 1200 g huile de tournesol(200g)
• 2215 g sucre blanc(215g)
• 3100 g sucre roux(100g)
• 4210 g farine(210g)
• 535 g fécule de maïs(35g)
• 62 œuf(120g)
• 7130 g noix de pécan(130g)
• 83 g sel(3g)
• 94 g levure chimique(4g)
• 104 g cannelle(4g)
• 116 g noix de muscade(6g)
• 12350 g carotte râpée(350g)
• 13100 g beurre pommade(100g)
• 14180 g sucre glace(180g)
• 15200 g fromage à la crème(200g)

Instructions

1. 1Préchauffe le four à 170°C.
2. 2Râpe finement les carottes.
3. 3Dans un grand bol, mélange le sucre blanc et le sucre roux.
4. 4Ajoute l'huile de tournesol et les œufs, puis mélange bien.
5. 5Incorpore la carotte râpée à la préparation.
6. 6Ajoute la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la noix de muscade, le sel et la levure chimique. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Ajoute les noix de pécan et mélange délicatement.
8. 8Verse la pâte dans un moule chemisé.
9. 9Fais cuire au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
10. 10Laisse refroidir complètement le gâteau.
11. 11Pour le glaçage, bats le beurre pommade avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
12. 12Ajoute le fromage à la crème et mélange juste assez pour obtenir un glaçage lisse.
13. 13Étale le glaçage sur le gâteau refroidi avant de servir.