Brochettes de Brioche Perdue

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 250 ml lait(50g)
• 31 cuillère à soupe cassonade(15g)
• 40.5 cuillère à café noix de muscade(1g)
• 54 pain au lait(200g)
• 62 cuillère à soupe beurre(30g)
• 750 g mûre(50g)
• 850 g amande(50g)
• 950 g framboise(50g)
• 102 cuillère à soupe sucre glace(15g)
• 112 cuillère à soupe nappage caramel beurre salé(40g)

Instructions

1. 1Nettoyez les fruits qui serviront à garnir le pain perdu.
2. 2Cassez 2 œufs et battez-les avec le lait, la cassonade et la noix de muscade.
3. 3Découpez chaque pain au lait en 5 morceaux et imbibez-les du mélange lait-œufs.
4. 4Faites dorer chaque morceau de pain au lait sur chaque face dans une poêle avec du beurre.
5. 5Retirez du feu et réservez de côté pour la présentation.
6. 6Préparez des brochettes en alternant brioche, mûre, amande et framboise.
7. 7Saupoudrez les brioches de sucre glace et ajoutez le nappage caramel beurre salé.