Double Cream Butterstreusel Käsekuchen vom Blech

Name: Double Cream Butterstreusel Käsekuchen vom Blech
Yield: 20
Ingredients: 400 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 160 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Butter (kalt, in Stücken); 1 Stück Ei (Größe M); 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 250 ml Schlagsahne; 300 g Schmand oder Crème fraîche; 4 Stück Ei (Größe M oder L); 200 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Esslöffel Zitronensaft

20 servings

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480

Calories

Protein

47g

Carbs

29g

Fat

Ingredients

1400 g Mehl(400g)
21 Teelöffel Backpulver(5g)
31 Prise Salz(1g)
4160 g Zucker(160g)
51 Päckchen Vanillezucker(8g)
6200 g Butter (kalt, in Stücken)(200g)
71 Stück Ei (Größe M)(50g)
8750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)(750g)
9250 ml Schlagsahne(250g)
10300 g Schmand oder Crème fraîche(300g)
114 Stück Ei (Größe M oder L)(200g)
12200 g Zucker(200g)
132 Päckchen Vanillezucker(16g)
141 Päckchen Vanillepuddingpulver(38g)
151 Esslöffel Zitronensaft(15g)

Instructions

1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (28 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.
2Für den Streuselteig Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Kalte Butter und 1 Ei hinzufügen und mit den Knethaken, dann mit der Hand zu Streuseln verkneten.
3Zwei Drittel des Streuselteigs auf dem Blech verteilen und zu einem Boden mit leichtem Rand andrücken.
4Für die Käsekuchencreme Frischkäse, Schlagsahne, Schmand oder Crème fraîche, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanillepuddingpulver einrühren.
5Die Creme auf dem Boden verstreichen. Die restlichen Streusel darüber bröseln.
6Im vorgeheizten Ofen 50–55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Creme gestockt ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken.
7Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht.