Salsa al Formaggio Blu

Ingredients

• 150 g gorgonzola dolce(50g)
• 250 g bleu d’Auvergne(50g)
• 3100 ml panna fresca(100g)
• 41 cucchiaio burro(13g)
• 51 scalogno(30g)
• 61 spicchio aglio(5g)
• 71 cucchiaio erba cipollina(3g)
• 81 cucchiaino salsa Worcestershire(5g)
• 90.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 100.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1Trita finemente lo scalogno e l’aglio.
2. 2In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio.
3. 3Aggiungi lo scalogno e l’aglio e soffriggi finché sono morbidi.
4. 4Versa la panna fresca e porta a leggero bollore.
5. 5Aggiungi il gorgonzola dolce e il bleu d’Auvergne, mescolando fino a scioglimento.
6. 6Unisci la salsa Worcestershire, il pepe nero e il sale.
7. 7Cuoci a fuoco basso fino a ottenere una salsa cremosa.
8. 8Aggiungi l’erba cipollina tritata prima di servire.
9. 9Versa la salsa calda sulle fette di côte de boeuf.