Œufs sur endives au curry

Ingredients

• 12 œuf(120g)
• 22 endive(300g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 41 cuillère à soupe curry(6g)
• 50.25 cuillère à café poivre du moulin(1g)

Instructions

1. 1Couper les endives en petits morceaux et retirer les parties centrales amères.
2. 2Assaisonner les endives avec le sel, le curry et quelques tours de poivre du moulin.
3. 3Mélanger pour bien enrober les endives avec les épices.
4. 4Faire précuire les endives à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
5. 5Casser les œufs directement sur les endives.
6. 6Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste liquide.
7. 7Servir immédiatement.