Riz croustillant au saumon épicé

Ingredients

• 1200 g saumon(200g)
• 22 blancs de ciboule(20g)
• 32 cuillère à soupe mayonnaise japonaise(30g)
• 41 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 51 cuillère à soupe sauce Sriracha(17g)
• 61 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 72 tasse riz à sushi cuit(320g)
• 82 cuillère à soupe furikake(12g)

Instructions

1. 1Hacher le saumon et les blancs de ciboule.
2. 2Dans un bol, mélanger le saumon, les blancs de ciboule, la mayonnaise japonaise, la sauce soja, la sauce Sriracha et l'huile de sésame.
3. 3Assaisonner le riz à sushi selon votre goût.
4. 4Presser le riz à sushi dans un moule ou un plat et réfrigérer toute la nuit.
5. 5Démouler le bloc de riz et le couper en rectangles en trempant le couteau dans de l'eau chaude pour éviter qu'il ne colle.
6. 6Faire frire les rectangles de riz dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
7. 7Déposer le mélange de saumon épicé sur chaque morceau de riz croustillant.
8. 8Saupoudrer de furikake avant de servir.