Pastel Saludable de Avena, Manzana y Zanahoria

Ingredients

• 12 taza avena en hojuelas, triturada(200g)
• 21 manzana grande, rallada(150g)
• 31 zanahoria mediana, rallada(100g)
• 43 huevo grande(150g)
• 50.5 taza leche (puede ser vegetal)(120g)
• 60.25 taza aceite vegetal(60g)
• 71 cucharadita canela en polvo(2g)
• 81 cucharadita polvo para hornear(5g)
• 91 pizca sal(1g)
• 100.5 taza frutos secos o pasas (opcional)(75g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 20 cm con aceite.
2. 2En un bol, combina la avena triturada con la canela, el polvo para hornear y la sal.
3. 3En otro recipiente, bate los huevos con la leche y el aceite hasta que estén bien integrados.
4. 4Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos. Incorpora la manzana y la zanahoria ralladas. Añade frutos secos o pasas si lo deseas.
5. 5Vierte la masa en el molde y nivela la superficie.
6. 6Hornea durante 30–35 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
7. 7Deja reposar el pastel 10 minutos antes de desmoldar y enfría completamente sobre una rejilla.
8. 8Opcional: Espolvorea canela extra o nueces picadas al servir.