Sauté de Bœuf aux Poivrons et Sauce Asiatique

Ingredients

• 1500 g bœuf (rumsteck ou faux-filet)(500g)
• 21 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 31 cuillère à café fécule de maïs(3g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 61 poivron rouge(150g)
• 71 poivron vert(150g)
• 81 oignon(120g)
• 93 gousse ail(9g)
• 101 cuillère à café gingembre frais râpé(5g)
• 112 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 121 cuillère à soupe sauce huître(18g)
• 131 cuillère à café sucre(5g)
• 14100 ml eau ou bouillon de bœuf(100g)
• 152 cuillère à soupe huile végétale(28g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez les lanières de bœuf avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, la fécule de maïs et un peu de poivre. Laissez reposer environ 10 minutes.
2. 2Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir rapidement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez-le et réservez.
3. 3Dans la même poêle, ajoutez l’autre cuillère d’huile. Faites revenir l’oignon émincé et les poivrons coupés en lanières pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
4. 4Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir environ 1 minute.
5. 5Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, la sauce huître, le sucre et l’eau ou le bouillon. Mélangez bien.
6. 6Remettez le bœuf dans la poêle et mélangez pour bien enrober la viande et les légumes de sauce. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. 7Servez chaud accompagné de riz blanc, de nouilles sautées ou de quinoa.