Pâte à tartiner protéinée

Ingredients

• 1400 g noisettes entières(400g)
• 240 g cacao en poudre non sucré(40g)
• 340 g whey protéine neutre ou vanille(40g)
• 465 g miel ou sirop d’érable(65g)
• 52 pincée sel(1g)
• 61.5 cuillère à soupe huile de noisette ou coco(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 165 °C.
2. 2Torréfier les noisettes entières au four pendant 12 à 15 minutes.
3. 3Retirer la peau des noisettes en les frottant dans un torchon propre.
4. 4Mixer longuement les noisettes jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. 5Ajouter le cacao en poudre, le sel et le miel (ou sirop d’érable), puis mixer à nouveau.
6. 6Ajouter la whey protéine en dernier et mixer brièvement pour bien l’incorporer.
7. 7Si la texture est trop épaisse, ajouter l’huile de noisette ou de coco et mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
8. 8Transférer la pâte à tartiner dans un pot propre et fermé.