Calamari Vegani

Ingredients

• 1300 g funghi cardoncelli(300g)
• 20.25 foglio alga nori(1g)
• 31 bicchiere latte vegetale senza zucchero(240g)
• 41 bicchiere farina(120g)
• 51 bicchiere pangrattato(80g)
• 61 pizzico sale(1g)
• 71 pizzico pepe(1g)
• 81 cucchiaio prezzemolo tritato(4g)
• 91 cucchiaio succo di limone(15g)
• 10500 ml olio per friggere(460g)

Instructions

1. 1Taglia il gambo dei funghi cardoncelli a rondelle.
2. 2Con un coppapasta piccolo o un tappo di bottiglia crea un foro nel centro di ogni rondella per ottenere la forma ad anello.
3. 3Prepara tre piatti: nel primo metti farina, sale e pepe; nel secondo il latte vegetale; nel terzo pangrattato e alga nori sbriciolata.
4. 4Passa ogni anello di fungo prima nella farina, poi nel latte vegetale e infine nel pangrattato con alga nori.
5. 5Friggi gli anelli in olio bollente fino a doratura.
6. 6Scola su carta assorbente, aggiungi sale, prezzemolo tritato e succo di limone prima di servire.