Hähnchen-Kartoffel-Auflauf mit Sauce Hollandaise

Ingredients

• 1400 g Hähnchenbrust(400g)
• 22 Teelöffel Salz(10g)
• 31 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 41 Esslöffel Öl(10g)
• 51 Zwiebel(80g)
• 62 Knoblauchzehe(8g)
• 7500 g Kartoffeln(500g)
• 8100 g Brokkoli(100g)
• 950 g Butter(50g)
• 101 Esslöffel Mehl(15g)
• 11200 g Crème fraîche(200g)
• 12250 Milliliter Sahne(250g)
• 13250 Milliliter Sauce Hollandaise(250g)
• 140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 151 Teelöffel Currypulver(2g)
• 160.5 Teelöffel Oregano(1g)
• 17150 g Mozzarella(150g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Paprikapulver würzen.
2. 2Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten.
3. 3Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und zum Hähnchen in die Pfanne geben.
4. 4Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Brokkoli in die Pfanne geben. Alles zusammen anbraten.
5. 5Für die Soße Butter in einer separaten Pfanne schmelzen.
6. 6Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
7. 7Crème fraîche, Sahne und Sauce Hollandaise hinzufügen.
8. 8Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Oregano würzen.
9. 9Die Soße köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird.
10. 10Die Hähnchen-Kartoffel-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben.
11. 11Die Soße darüber gießen.
12. 12Mit Mozzarella belegen.
13. 13Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.