Mini Cheesecake Muffin

Ingredients

• 1100 g biscotti al burro(100g)
• 250 g burro(50g)
• 3200 g formaggio fresco spalmabile(200g)
• 4200 g quark(200g)
• 550 g zucchero(50g)
• 61 bustina zucchero vanigliato(8g)
• 730 g amido di mais(30g)
• 82 uova(100g)
• 91 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Sbriciolare i biscotti al burro.
2. 2Sciogliere il burro.
3. 3Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso.
4. 4Distribuire il composto nelle formine per muffin e pressare bene con un bicchiere.
5. 5In una ciotola, unire il formaggio fresco, il quark, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l'amido di mais, le uova e un pizzico di sale.
6. 6Mescolare brevemente con una frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo.
7. 7Versare la crema nei pirottini sopra la base di biscotto.
8. 8Cuocere in forno statico a 150°C per circa 20 minuti.
9. 9Lasciare raffreddare i mini cheesecake nel forno.
10. 10Decorare a piacere prima di servire.