Taboulé revisité au basilic, graines de courge et raisins secs

Ingredients

• 12 poignée graines de courge(60g)
• 22 poignée raisins secs(60g)
• 3120 g semoule complète(120g)
• 41 concombre(300g)
• 51 citron(120g)
• 61 bouquet basilic(20g)
• 73 cuillère à soupe huile d’olive(30g)

Instructions

1. 1Faire torréfier les graines de courge 5 minutes à la poêle.
2. 2Réhydrater les raisins secs 5 minutes dans de l’eau chaude, puis égoutter.
3. 3Laver et épépiner le concombre, le couper en petits cubes.
4. 4Verser les cubes de concombre sur la semoule complète dans un saladier.
5. 5Ajouter le jus du citron, le basilic haché, l’huile d’olive, les raisins secs réhydratés et les graines de courge torréfiées.
6. 6Mélanger soigneusement tous les ingrédients.
7. 7Laisser gonfler au moins 1 heure au réfrigérateur avant de servir.