Soupe de nouilles asiatique

Ingredients

• 1225 g nouilles asiatiques (soba, udon ou nouilles de riz)(225g)
• 21 cuillère à soupe huile végétale(14g)
• 32 gousse ail, haché(8g)
• 41 cuillère à soupe gingembre, haché(15g)
• 51.5 litre bouillon de poulet ou de légumes(1500g)
• 63 cuillère à soupe sauce soja(45g)
• 71 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 81 cuillère à soupe sauce hoisin(20g)
• 91 cuillère à café huile de sésame(5g)
• 102 tasse légumes mélangés (carottes, champignons, bok choy)(240g)
• 111 tasse poulet cuit, crevettes ou tofu (optionnel)(140g)
• 122 oignons verts, tranchés (pour garnir)(20g)
• 130.25 tasse coriandre fraîche ou persil (optionnel)(5g)
• 142 quartiers de citron vert (optionnel)(30g)

Instructions

1. 1Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, égoutter et réserver.
2. 2Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen, faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. 3Ajouter le bouillon, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et l'huile de sésame, porter la soupe à frémissement.
4. 4Ajouter les légumes mélangés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (5-7 minutes).
5. 5Incorporer le poulet, les crevettes ou le tofu cuit si utilisé.
6. 6Ajouter les nouilles cuites à la soupe.
7. 7Servir chaud, garnir d'oignons verts, de coriandre ou de persil et de quartiers de citron vert selon votre goût.