Beignets moelleux sans friture

Ingredients

• 1300 g farine(300g)
• 2100 ml lait(103g)
• 32 œufs(110g)
• 420 g beurre(20g)
• 51 sachet sucre vanillé(7g)
• 620 g levure boulangère fraîche(20g)
• 72 cuillère à soupe sucre glace(16g)
• 88 cuillère à café pâte à tartiner ou confiture (optionnel, pour garnir)(80g)

Instructions

1. 1Dans un robot pétrisseur, verser la farine, la levure boulangère fraîche, le lait, les œufs, le sucre vanillé et le beurre fondu.
2. 2Pétrir pendant 3 minutes 30.
3. 3Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure.
4. 4Une fois la pâte levée, former 8 boules de pâte.
5. 5Si vous souhaitez les garnir, aplatir chaque boule, ajouter une cuillère de pâte à tartiner ou de confiture, puis refermer pour reformer une boule.
6. 6Déposer les boules sur une feuille de papier cuisson.
7. 7Recouvrir d’un torchon et laisser lever encore 1 heure.
8. 8Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
9. 9Enfourner les beignets pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
10. 10Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace avant de déguster.