Cannelloni Poireaux, Chèvre et Miel

Ingredients

• 11 paquet paquet de cannelloni(250g)
• 22 poireau(400g)
• 340 g beurre(40g)
• 4200 g jambon(200g)
• 52 cuillère à soupe moutarde au miel(30g)
• 6200 g Petit Basque(200g)
• 7150 g bûche de chèvre(150g)
• 840 g beurre (pour la béchamel)(40g)
• 940 g farine(40g)
• 1050 cl lait(500g)
• 1160 g fromage râpé(60g)
• 121 pincée sel(1g)
• 131 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir dans 40g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Couper le jambon, le Petit Basque et la bûche de chèvre en petits morceaux.
4. 4Mélanger les poireaux cuits, le jambon, le Petit Basque, la bûche de chèvre et la moutarde au miel dans un saladier.
5. 5Farcir les cannelloni avec la préparation.
6. 6Préparer la béchamel : faire fondre 40g de beurre dans une casserole, ajouter 40g de farine et mélanger. Verser progressivement 50cl de lait en fouettant jusqu'à épaississement. Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer.
7. 7Déposer les cannelloni farcis dans un plat à gratin. Napper de béchamel.
8. 8Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
9. 9Servir chaud.