Knuspriger Gnocchi-Salat

Name: Knuspriger Gnocchi-Salat
Yield: 5
Ingredients: 400 g Gnocchi; 1 Esslöffel Räucherpaprika; 1 Esslöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Chiliflocken; 2 Esslöffel Olivenöl; 20 g Petersilie; 1 Avocado; 1 Handvoll Rucola; 2 Esslöffel Joghurt; 1 Limettensaft; 1 Esslöffel Ahornsirup; 1 Teelöffel Salz und Pfeffer; 1 Rote Zwiebel; 20 ml Olivenöl; 100 ml Wasser; 2 Lauchzwiebeln; 1 Kidneybohnen (Dose); 1 Handvoll Rucola; 150 g Kirschtomaten

5 servings

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370

Calories

Protein

54g

Carbs

13g

Fat

Ingredients

1400 g Gnocchi(400g)
21 Esslöffel Räucherpaprika(7g)
31 Esslöffel Knoblauchpulver(7g)
41 Teelöffel Chiliflocken(2g)
52 Esslöffel Olivenöl(18g)
620 g Petersilie(20g)
71 Avocado(150g)
81 Handvoll Rucola(20g)
92 Esslöffel Joghurt(30g)
101 Limettensaft(30g)
111 Esslöffel Ahornsirup(15g)
121 Teelöffel Salz und Pfeffer(5g)
131 Rote Zwiebel(80g)
1420 ml Olivenöl(18g)
15100 ml Wasser(100g)
162 Lauchzwiebeln(30g)
171 Kidneybohnen (Dose)(240g)
181 Handvoll Rucola(20g)
19150 g Kirschtomaten(150g)

Instructions

1Backofen auf 200°C vorheizen.
2Gnocchi mit Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Chiliflocken und 2 Esslöffel Olivenöl vermengen.
3Gnocchi auf ein Backblech geben und ca. 15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
4Für das Dressing Petersilie, Avocado, eine Handvoll Rucola, Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer, rote Zwiebel, 20ml Olivenöl und Wasser in einen Mixer geben und pürieren.
5Lauchzwiebeln schneiden, Kidneybohnen abspülen, Kirschtomaten halbieren.
6Alle Zutaten (gebackene Gnocchi, Dressing, Lauchzwiebeln, Kidneybohnen, Rucola, Kirschtomaten) in eine große Salatschüssel geben und gut vermengen.
7Sofort servieren.