Funghi Trifolati

Ingredients

• 1500 g funghi freschi(500g)
• 23 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
• 31 spicchio aglio(5g)
• 43 rametto prezzemolo fresco(6g)
• 51 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Pulisci i funghi eliminando la terra con un coltellino e un panno. Se necessario, sciacquali velocemente sotto acqua fredda e asciugali subito.
2. 2Taglia i funghi a fettine sottili o in quattro se sono piccoli.
3. 3Scalda una padella larga fino a renderla rovente.
4. 4Aggiungi l'olio extravergine di oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato, insieme a due rametti di prezzemolo.
5. 5Versa i funghi nella padella in un solo strato e non mescolarli per 1-2 minuti per farli rosolare.
6. 6Dopo 2-3 minuti, gira i funghi e continua la cottura per un totale di 7-8 minuti, finché sono dorati.
7. 7A fine cottura, aggiungi il sale e altro prezzemolo tritato.
8. 8Servi i funghi trifolati caldi, con un filo d'olio a crudo se desideri.