Nouilles coco et gingembre

Ingredients

• 1200 ml lait de coco(200g)
• 22 escalope de poulet(250g)
• 3120 g nouilles de riz(120g)
• 42 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 51 cuillère à café gingembre moulu(2g)
• 61 cuillère à café curcuma moulu(2g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 810 g coriandre fraîche(10g)
• 95 g mélisse fraîche(5g)
• 1080 g épinards frais(80g)
• 111 carotte(80g)
• 122 cuillère à soupe miso(30g)
• 131 citron(60g)
• 141 cuillère à soupe huile végétale (sauf tournesol)(10g)
• 15500 ml eau(500g)
• 161 cuillère à soupe graines de sésame(8g)
• 171 cuillère à soupe cacahuètes(10g)

Instructions

1. 1Couper la carotte en demi-lunes et le poulet en lanières.
2. 2Dans une casserole ou un wok, faire chauffer l'huile végétale et faire revenir le gingembre, le curcuma et le poivre.
3. 3Ajouter les lanières de poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
4. 4Ajouter les carottes, puis couvrir d'eau.
5. 5Ajouter les épinards, les nouilles de riz et le lait de coco.
6. 6Laisser cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
7. 7Hors du feu, ajouter le jus de citron, la sauce soja et le miso. Bien mélanger.
8. 8Servir chaud, parsemer de graines de sésame, de cacahuètes, de coriandre et de mélisse.