Gefüllte Hähnchenbrust mit Cranberry, Spinat und Ricotta

Ingredients

• 14 Stück Hähnchenbrust, ohne Knochen und Haut(800g)
• 22 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 31 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 41 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 50.5 Teelöffel Salz(3g)
• 60.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 71 Tasse Frischer Spinat, gehackt(30g)
• 80.5 Tasse Ricotta(125g)
• 90.25 Tasse Getrocknete Cranberrys(35g)
• 102 Esslöffel Parmesan, gerieben(10g)
• 111 Stück Knoblauchzehe, gehackt(5g)
• 121 Teelöffel Zitronenschale(2g)
• 130.5 Teelöffel Getrockneter Oregano(1g)
• 140.25 Teelöffel Chiliflocken(0.5g)
• 151 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 162 Esslöffel Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)(6g)
• 174 Stück Zitronenspalten (zum Servieren)(60g)

Instructions

1. 1Backofen auf 190°C vorheizen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche in jede Hähnchenbrust schneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
2. 2In einer Schüssel Spinat, Ricotta, Cranberrys, Parmesan, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Oregano, Chiliflocken und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.
3. 3Die Füllung in die Hähnchenbrust-Taschen geben und bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen. Die Außenseite der Hähnchenbrüste mit Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. 42 Esslöffel Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Hähnchenbrüste 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
5. 5Die Pfanne in den Ofen geben und 15–18 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und saftig ist.
6. 6Zahnstochern entfernen, mit gehackter Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.