Mise en bouche rapide à la viande hachée

Ingredients

• 1700 g pâte feuilletée(700g)
• 2700 g viande hachée(700g)
• 31 pièce oignon(120g)
• 44 g ail en poudre(4g)
• 52 g paprika doux(2g)
• 620 ml eau(20g)
• 7150 g mozzarella(150g)
• 81 pièce œuf(50g)
• 93 pièce poivron rouge doux(360g)
• 1020 ml huile végétale(18g)
• 114 g poivre noir(4g)
• 124 g sel(4g)
• 13200 g feta(200g)
• 1410 g persil(10g)
• 1520 g ail(20g)
• 164 g sel(4g)
• 172 g gros sel(2g)
• 182 g poivre noir(2g)
• 19150 g beurre mou(150g)
• 2020 ml lait(20g)
• 211 pièce citron(120g)
• 222 g poivre noir(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Émincer l'oignon, le poivron rouge doux et l'ail.
3. 3Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre noir, le paprika doux et l'ail en poudre. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
5. 5Incorporer le persil haché, la feta émiettée et la mozzarella râpée. Mélanger et retirer du feu.
6. 6Étaler la pâte feuilletée et découper en carrés ou rectangles.
7. 7Déposer une portion de farce à la viande sur chaque morceau de pâte.
8. 8Battre l'œuf avec un peu de lait et badigeonner les bords de la pâte.
9. 9Refermer la pâte sur la farce et sceller les bords.
10. 10Déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus avec le reste du mélange œuf-lait.
11. 11Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés.
12. 12Préparer la sauce en mélangeant le beurre mou, le jus de citron, le gros sel, le poivre noir et un peu d'eau.
13. 13Servir les feuilletés chauds accompagnés de la sauce.