Pasta Sfoglia Furba

Ingredients

• 1100 g farina(100g)
• 2100 g burro freddo(100g)
• 350 g acqua freddissima(50g)
• 42 g sale(2g)

Instructions

1. 1Metti la farina, il burro freddo a pezzi, l'acqua freddissima e il sale nel mixer.
2. 2Aziona il mixer fino a ottenere un impasto sabbioso.
3. 3Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e compattalo velocemente.
4. 4Spolvera il piano con un po' di farina e stendi l'impasto con il mattarello fino a formare un rettangolo sottile.
5. 5Arrotola l'impasto partendo dalla base per formare un salsicciotto.
6. 6Allunga e appiattisci il salsicciotto con il mattarello, poi arrotolalo nuovamente.
7. 7Avvolgi la pasta sfoglia in pellicola trasparente e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
8. 8La pasta sfoglia è pronta per essere utilizzata nelle tue ricette preferite.