Carpaccio de tomates, burrata et pêches blanches

Ingredients

• 13 tomate(450g)
• 22 pêche blanche(300g)
• 32 burrata(250g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 610 feuille basilic frais(5g)
• 71 cuillère à café miel de romarin(7g)

Instructions

1. 1Laver les tomates et les pêches blanches. Couper les tomates en fines rondelles pour réaliser un carpaccio.
2. 2Couper également les pêches blanches en fines rondelles.
3. 3Disposer les rondelles de tomates sur une grande assiette.
4. 4Arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer légèrement de sel.
5. 5Dans un bol, écraser les deux burrata à la fourchette.
6. 6Étaler la moitié de la burrata écrasée sur les tomates.
7. 7Ajouter quelques feuilles de basilic frais.
8. 8Superposer une couche de rondelles de pêches blanches sur la burrata.
9. 9Ajouter le reste de la burrata écrasée par-dessus.
10. 10Verser un peu d'huile d'olive sur le dessus et ajouter quelques rondelles de tomate pour décorer.
11. 11Parsemer de feuilles de basilic frais.
12. 12Terminer par un filet de miel de romarin sur l'ensemble du plat.
13. 13Servir frais.