Pan di Spagna Classico

Ingredients

• 16 uova intere(330g)
• 2225 g farina setacciata(225g)
• 3225 g zucchero(225g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 170°C.
2. 2Imburra una tortiera da 22 cm e rivesti il fondo con carta da forno.
3. 3Monta le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero usando una frusta o una planetaria per almeno 15 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
4. 4Incorpora la farina setacciata poco alla volta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
5. 5Versa il composto nella tortiera preparata.
6. 6Cuoci in forno caldo a 170°C per circa 45 minuti.
7. 7Lascia intiepidire, poi sforma il pan di spagna.
8. 8Per tagliare la torta, attendi il giorno dopo per una migliore compattezza.