Mkhanfer (Crêpe berbère)

Ingredients

• 12 tasse semoule fine(320g)
• 21 tasse farine(125g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère(10g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 62 tasse eau tiède(480g)
• 72 cuillère à soupe huile végétale(20g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la semoule, la farine, la levure boulangère, le sucre et le sel.
2. 2Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. 3Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 30 minutes pour qu'elle lève.
4. 4Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonner légèrement d'huile végétale.
5. 5Verser une louche de pâte dans la poêle et étaler en forme de crêpe épaisse.
6. 6Cuire chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. 7Répéter avec le reste de la pâte.
8. 8Servir chaud, nature ou avec du miel et du beurre.