Quesadillas à la viande hachée

Ingredients

• 14 tortilla de blé(240g)
• 21 oignon rouge(80g)
• 31 gousse d'ail(5g)
• 4130 g maïs(130g)
• 5250 g viande hachée(250g)
• 610 cl coulis de tomate(100g)
• 71 cuillère à soupe épices mexicaines(8g)
• 8150 g emmental râpé(150g)
• 94 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 101 cuillère à café sel ou sel fin(5g)
• 110.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Épluchez l'oignon rouge et hachez-le finement.
2. 2Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon haché et la gousse d'ail pendant 5 minutes.
3. 3Ajoutez la viande hachée et faites revenir pendant 5 minutes.
4. 4Ajoutez les épices mexicaines, le coulis de tomate, le maïs, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter 6 minutes.
5. 5Chauffez une poêle à sec et déposez-y une tortilla de blé.
6. 6Garnissez la moitié de la tortilla avec de l'emmental râpé, ajoutez la garniture à la viande hachée, puis ajoutez encore de l'emmental râpé par-dessus.
7. 7Pliez la tortilla en deux et faites-la dorer des deux côtés.
8. 8Répétez avec les autres tortillas.
9. 9Servez chaud avec une salade.