Käsespätzle-Schnitzel mit Preiselbeer-Senf-Soße

Name: Käsespätzle-Schnitzel mit Preiselbeer-Senf-Soße
Yield: 2
Ingredients: 400 g Spätzle (selbstgemacht); 2 Esslöffel Butter; 100 g Bergkäse (gerieben); 50 g Mehl; 2 Stück Ei; 80 g Semmelbrösel; 4 Esslöffel Öl (zum Braten); 50 g Frischkäse; 1 Esslöffel Senf; 2 Esslöffel Preiselbeeren (aus dem Glas)

2 servings

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750

Calories

28g

Protein

75g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

1400 g Spätzle (selbstgemacht)(400g)
22 Esslöffel Butter(28g)
3100 g Bergkäse (gerieben)(100g)
450 g Mehl(50g)
52 Stück Ei(100g)
680 g Semmelbrösel(80g)
74 Esslöffel Öl (zum Braten)(56g)
850 g Frischkäse(50g)
91 Esslöffel Senf(15g)
102 Esslöffel Preiselbeeren (aus dem Glas)(40g)

Instructions

1Spätzle nach Rezept selbst herstellen und abtropfen lassen.
2Butter in einer Pfanne erhitzen, Spätzle und geriebenen Bergkäse darin schwenken, bis der Käse geschmolzen ist.
3Die Käsespätzle in eine Form geben, glatt streichen und vollständig auskühlen lassen (am besten im Kühlschrank).
4Die fest gewordene Masse in Schnitzel-ähnliche Stücke schneiden.
5Die Stücke klassisch panieren: zuerst in Mehl wenden, dann durch verquirlte Eier ziehen und in Semmelbröseln wenden.
6Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Käsespätzle-Schnitzel darin goldbraun ausbacken.
7Für die Soße Frischkäse, Senf und Preiselbeeren verrühren.
8Die Käsespätzle-Schnitzel mit der Preiselbeer-Senf-Soße servieren.