Insalata di cavolo cappuccio rosso con uvetta, mandorle e sesamo tostato

Ingredients

• 10.5 cavolo cappuccio rosso(500g)
• 21 limone (succo)(50g)
• 32 cucchiaio aceto di vino bianco(30g)
• 41 cucchiaino sale fino(5g)
• 580 g mandorle naturali(80g)
• 650 g uvetta(50g)
• 72 cucchiaio olio extravergine d'oliva(18g)
• 82 cucchiaio sesamo bianco tostato(16g)

Instructions

1. 1Togli le foglie esterne del cavolo cappuccio rosso e taglialo a metà.
2. 2Affetta il cavolo molto sottile e mettilo in una bacinella.
3. 3Spremi il limone e versa il succo sopra il cavolo.
4. 4Aggiungi l'aceto di vino bianco e il sale fino.
5. 5Mescola bene e lascia macerare per circa 30 minuti.
6. 6Taglia grossolanamente le mandorle naturali.
7. 7Dopo la macerazione, aggiungi le mandorle, l'uvetta e l'olio extravergine d'oliva.
8. 8Mescola bene tutti gli ingredienti.
9. 9Completa con il sesamo bianco tostato.
10. 10Lascia riposare l'insalata per almeno altri 30 minuti prima di servire.