Vol-au-vent au thon

Ingredients

• 11 rouleau de pâte feuilletée(230g)
• 21 jaune d’œuf(17g)
• 35 g graines de sésame(5g)
• 4140 g thon égoutté(140g)
• 52 cuillères à soupe St Môret(30g)
• 60.25 oignon rouge(25g)
• 72 cuillères à soupe ciboulette ciselée(6g)
• 82 g poivre 5 baies(2g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Pliez la pâte feuilletée en deux et découpez des cercles avec un emporte-pièce, disposez-les sur une plaque de cuisson.
3. 3Badigeonnez les cercles avec le jaune d’œuf et saupoudrez de graines de sésame.
4. 4Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5Préparez la crème de thon : mélangez le thon égoutté, le St Môret, la ciboulette, l’oignon rouge finement haché, et assaisonnez avec le poivre 5 baies.
6. 6Sortez les feuilletés du four et laissez-les refroidir légèrement.
7. 7Garnissez-les avec la crème de thon.
8. 8Servez et dégustez.