Bassboussa à la pistache et à la fleur d’oranger

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 21.25 pot de yaourt sucre(156g)
• 31 pincée sel(1g)
• 41 pot de yaourt yaourt vanille ou nature(125g)
• 50.75 pot de yaourt huile végétale(67g)
• 61 pot de yaourt semoule fine(125g)
• 71 pot de yaourt poudre de pistaches(100g)
• 81 sachet levure chimique(10g)
• 91.5 pot de yaourt eau(188g)
• 104 cuillère à soupe eau de fleur d’oranger(60g)
• 112 cuillère à soupe fécule de maïs(16g)
• 122 pot de yaourt lait(250g)
• 132 cuillère à soupe beurre(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un bol, fouetter 2 œufs avec 3/4 de pot de sucre et une pincée de sel.
3. 3Ajouter 1 pot de yaourt vanille ou nature et 3/4 de pot d’huile végétale. Mélanger.
4. 4Incorporer 1 pot de semoule fine, 1 pot de poudre de pistaches et 1 sachet de levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Verser la pâte dans un moule de 24 cm beurré.
6. 6Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
7. 7Pendant la cuisson, préparer le sirop : porter à ébullition 1,5 pot d’eau, 1/2 pot de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.
8. 8À la sortie du four, arroser le gâteau chaud avec le sirop tiède ou froid.
9. 9Préparer la crème : mélanger 1 œuf, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 4 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
10. 10Ajouter 2 pots de lait froid, mélanger, puis faire épaissir à feu moyen en remuant.
11. 11Hors du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et bien mélanger.
12. 12Verser immédiatement la crème sur le gâteau imbibé de sirop.
13. 13Laisser refroidir avant de servir.